lördag 7 november 2015

Lördagslunch - bakpotatis med laxröra och balkongsallad


Ännu kan jag skörda gröna blad av olika slag och kryddväxter på balkongen. Några få frostnätter har vi haft, men de har inte varit kallare än att det räckt att täcka de mer känsliga plantorna med ett lakan.

Till lördagslunchen åt vi den hemodlade salladen med bakad potatis och en väldigt god röra baserad på resten av gårdagskvällens ungsstekta lax.


Laxröra till bakad potatis, 2 port

100 g stekt lax (eller rökt, eller gravad)
2 vårlökar
1/2 dl majonnäs (hemgjord eller Hellmanns)
1 dl avrunnen gräddfil
ca 1 msk riven pepparrot (smaka av, den i burk är oftast inte så stark)
klippt dill
lite pressad citron
grön tabasco
salt och vitpeppar

Mosa eller skär laxen i små bitar. Hacka vårlökarna. Rör samman ingredienserna och smaka av med kryddning och citronsaft.

Servera till bakad potatis eller på bröd som små snittar,


Inga kommentarer: